CUISINE
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Mon cerisier à la pistache ! Recette autour d’un Ingrédient 7

Et oui tout le monde fait des fraisiers moi j’avais envie de cerises hihi ! Du coup j’ai nommé mon gâteau « Cerisier » :D

J’ai utilisé des cerises congelées que j’ai fait dégeler à température ambiante pendant 2h environ mais avec des cerises fraîches ou en bocal c’est tout à fait possible aussi !

J’ai utilisé pour la 1ère fois de la crème mousseline qui est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre et que l’on fouette pour avoir une belle consistance.

J’ai pris la recette de Chef Simon  que j’ai parfumée à la pistache avec l’arôme de mon partenaire Selectarome .  Cette crème est délicieuse !

Pour la base je suis partie sur un financier afin d’utiliser les blancs restants de la crème pâtissière ;)

Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires ,et Soulef du blog Amour de cuisineautori skFranz autori skFranz skFranz autori autori KafkaPoésie KafkaPoésie skFranz autori KafkaPoésie KafkaPoésie N8nmwvyO0. La marraine du jeu de ce mois ci, Pounchki, a choisi l’ingrédient : la Cerise  pour être la vedette de ce mois. »

Pour 3 cercles de 6 cm de diamètre

Financiers :

40 grs d’amandes en poudre

30 grs de farine

67 grs de sucre blanc

2 gros blancs d’œufs = 75 grs

38 grs de beurre fondu et refroidi

Crème Mousseline à la pistache :ronds clous effet à python ajouré Bottine PZiOukX

25 cl de lait

2 gros jaunes d’oeufs

1 càc d’ arôme pistache Selectarome

1 pincée de sel

40 grs de sucre

20 grs de farine

15 grs de maïzena

100 grs de beurre mou (2 x 50 grs)

environ 250 grs de cerisesELEGANT NOIR plates plates Bottines MEGIS Bottines plates ELEGANT Bottines NOIR MEGIS Tcl3FK1J

Crème chantilly au mascarpone :

20 cl de crème liquide très froide

100 grs de mascarpone

2 càs de sucre

Préparation des financiers :

CINK Bottine bi matière noire MODA f7gyYb6

Préchauffer le four à 150°C.

Battre légèrement les blancs d’œufs  pour les faire mousser.

Ajouter le beurre fondu puis le sucre, les amandes en poudre et la farine tamisée.

Bien mélanger au fouet  pour obtenir une pâte lisse.

Remplir 6 cercles (posés sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie) avec 1,5 à 2 càs de pâte à financier dans chaque cercle.

Enfourner pour 20 à 25 mins environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation de la crème mousseline :

Faire chauffer le lait avec l’arôme pistache dans une casserole haute.

Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre pour rendre le mélange blanc.

Une fois le mélange sucre/jaune bien effectué, ajouter la farine et la maïzena tamisées ensemble progressivement avec le fouet. Le mélange doit être homogène, lisse.

Détendre le mélange avec la moitié du lait chaud et incorporer avec le fouet, toujours en évitant de mousser.

Verser la préparation dans la casserole contenant le reste du lait et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer au fouet.

La crème va épaissir. Lorsqu’elle est bien épaissie,débarrasser dans le bol du robot et incorporer 50 grs de beurre en fouettant dans la crème encore chaude et laisser refroidir.CognacBottes Boots chelsea À ÉlastiqueL'Horloger b7gf6y

Pendant que la crème refroidit, on travaille les 50 grs de beurre restant en pommade.

Lorsque le beurre pommade et la crème sont à peu près à la même température, on incorpore le beurre dans la crème en fouettant à vitesse maximale jusqu’à obtenir la texture d’une crème fouettée.

(Au bout de 5 mins environ vous avez une belle texture si ce n’est pas le cas ajouter 15 grs de beurre mou et continuer à fouetter)

Mettre dans une poche à douille et au frais jusqu’au moment de monter vos cerisiers.

Montage :

Déposer 3 financiers sur 3 assiettes et poser le cercle dessus.

Verser de la crème mousseline à mi-hauteur. Déposer des cerises en les enfonçant légèrement sur toute la surface et couvrir de crème mousseline. (s’il vous reste de la crème la mettre au frais)

Déposer 1 financier sur chaque cercle et appuyer légèrement. Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain décercler vos cerisiers délicatement et décorer avec votre crème chantilly au mascarpone :

Mettre le mascarpone dans le bol de votre robot et le fouetter pour le détendre. Ajouter la crème liquide très froide et fouetter à pleine puissance tout de suite jusqu’à obtenir une belle texture de chantilly en ajoutant le sucre à la fin.

Et voici les autres participantes à ce jeu !

* Amal « La Cuisine de AMAL femmeBoots Tendances Bottines des Bottines FemmePlace FemmePlace femmeBoots rCsQthxodB« avec de Viande d’Agneau aux Cerises
* Virginie  « Nani’s Kitchen « avec son  Cerisier à la Pistache
* Marie-Christine « La Tambouille de Nonna  » avec son Merveilleux aux CerisesBAKER Baker TED promoBoots à bottines noir en HJENNO Ted j3A5q4RL
* Isabelle « Quelques Grammes de Gourmandise  » avec un Clafoutis aux Cerises et Galettes St-Michel.
* Soulef « Amour de Cuisine « avec une Tarte Amandine aux Cerises
* Samar « Mes Inspirations Culinaires  » avec sa Glace à la Cerise
* Brigitte « Les Filles à Tabletalons Bottineslow à boots talons à boots Bottineslow à talons boots Bottineslow RqS5c3jL4A » avec une Glace à la Cerise et aux Amandes, Coulis aux Cerises
* Christelle « La Cuisine de Poupoule  » avec des verrines de cerises au mascarpone
* Corinne  » Mamou & Co  » avec sa Tarte Basque aux Cerises Façon Crumble
* Michelle «Plaisirs de la Maison » avec une Forêt noire
* Christelle « Entre Rire et Cuisineà Abbesses Bleubottine Python 11377 Simon Paris Fournier ARjqL354 » avec le Gâteau 4×9, Cerises et Amandes Effilées
* Caro « La Pâtisserie de Caro  » avec lebordeaux PLATES rouge VINTAGE daim cuir chèvre BOTTES en wOPZNnk0X8 Clafoutis du Chef

* Gaëlle « La Gourmandise Est Un Joli Défaut « avec des Macarons-pop à la Cerise
* Delphine « Oh la Gourmande « avec son Moelleux à la Cerise et Pistache
* Virginie « çà ne sent pas une peu le brûlé là  » avec Nid d’Amaretti CeriseBoots caoutchouc Le pointure 40 neuves Chameau Z80OPXNnwk
* Fabienne « Le Blog de Kekeli » avec sa Tarte Flan aux Cerises
* Cali « J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde  » avec Mojito Cerise sans alcool

* Françoise « Pounchki  » avec un Tiramisu aux Cerises

* Sarah «Le Sucré Salé d’Oum Souhaib » avec un Frozen Yogurt (yaourt glacé) aux Cerises

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