CUISINE
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Mon cerisier à la pistache ! Recette autour d’un Ingrédient 7

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Et oui tout le monde fait des fraisiers moi j’avais envie de cerises hihi ! Du coup j’ai nommé mon gâteau « Cerisier » :D

J’ai utilisé des cerises congelées que j’ai fait dégeler à température ambiante pendant 2h environ mais avec des cerises fraîches ou en bocal c’est tout à fait possible aussi !

J’ai utilisé pour la 1ère fois de la crème mousseline qui est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre et que l’on fouette pour avoir une belle consistance.

J’ai pris la recette de Chef Simon  que j’ai parfumée à la pistache avec l’arôme de mon partenaire Selectarome .  Cette crème est délicieuse !

Pour la base je suis partie sur un financier afin d’utiliser les blancs restants de la crème pâtissière ;)

Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires ,et Soulef du blog Amour de cuisinede pour hommes et confortableschaudes qualité Bottes haute f7gvYb6y. La marraine du jeu de ce mois ci, Pounchki, a choisi l’ingrédient : la Cerise  pour être la vedette de ce mois. »

Pour 3 cercles de 6 cm de diamètre

Financiers :

40 grs d’amandes en poudre

30 grs de farine

67 grs de sucre blanc

2 gros blancs d’œufs = 75 grs

38 grs de beurre fondu et refroidi

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25 cl de lait

2 gros jaunes d’oeufs

1 càc d’ arôme pistache Selectarome

1 pincée de sel

40 grs de sucre

20 grs de farine

15 grs de maïzena

100 grs de beurre mou (2 x 50 grs)

environ 250 grs de cerisesbotte Peluche Sauvage Haute femme Bottes En Extérieur Hiver Y76gyfb

Crème chantilly au mascarpone :

20 cl de crème liquide très froide

100 grs de mascarpone

2 càs de sucre

Préparation des financiers :

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Préchauffer le four à 150°C.

Battre légèrement les blancs d’œufs  pour les faire mousser.

Ajouter le beurre fondu puis le sucre, les amandes en poudre et la farine tamisée.

Bien mélanger au fouet  pour obtenir une pâte lisse.

Remplir 6 cercles (posés sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie) avec 1,5 à 2 càs de pâte à financier dans chaque cercle.

Enfourner pour 20 à 25 mins environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation de la crème mousseline :

Faire chauffer le lait avec l’arôme pistache dans une casserole haute.

Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre pour rendre le mélange blanc.

Une fois le mélange sucre/jaune bien effectué, ajouter la farine et la maïzena tamisées ensemble progressivement avec le fouet. Le mélange doit être homogène, lisse.

Détendre le mélange avec la moitié du lait chaud et incorporer avec le fouet, toujours en évitant de mousser.

Verser la préparation dans la casserole contenant le reste du lait et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer au fouet.

La crème va épaissir. Lorsqu’elle est bien épaissie,débarrasser dans le bol du robot et incorporer 50 grs de beurre en fouettant dans la crème encore chaude et laisser refroidir.Socofy Design FemmeBottines Cuir Qualité Bottes en 1JcTlFK

Pendant que la crème refroidit, on travaille les 50 grs de beurre restant en pommade.

Lorsque le beurre pommade et la crème sont à peu près à la même température, on incorpore le beurre dans la crème en fouettant à vitesse maximale jusqu’à obtenir la texture d’une crème fouettée.

(Au bout de 5 mins environ vous avez une belle texture si ce n’est pas le cas ajouter 15 grs de beurre mou et continuer à fouetter)

Mettre dans une poche à douille et au frais jusqu’au moment de monter vos cerisiers.

Montage :

Déposer 3 financiers sur 3 assiettes et poser le cercle dessus.

Verser de la crème mousseline à mi-hauteur. Déposer des cerises en les enfonçant légèrement sur toute la surface et couvrir de crème mousseline. (s’il vous reste de la crème la mettre au frais)

Déposer 1 financier sur chaque cercle et appuyer légèrement. Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain décercler vos cerisiers délicatement et décorer avec votre crème chantilly au mascarpone :

Mettre le mascarpone dans le bol de votre robot et le fouetter pour le détendre. Ajouter la crème liquide très froide et fouetter à pleine puissance tout de suite jusqu’à obtenir une belle texture de chantilly en ajoutant le sucre à la fin.

Et voici les autres participantes à ce jeu !

* Amal « La Cuisine de AMAL Randonneur Baskets sur Randonnée Imperméable Homme Sentier Taille Bottines afficher le Détails NORTHWEST en titre d'origine Cuir De j354LqARc« avec de Viande d’Agneau aux Cerises
* Virginie  « Nani’s Kitchen « avec son  Cerisier à la Pistache
* Marie-Christine « La Tambouille de Nonna  » avec son Merveilleux aux CerisesBottes Wing De Cuir Exclusif Mocassins Bottines Marron Gros EH2IW9D
* Isabelle « Quelques Grammes de Gourmandise  » avec un Clafoutis aux Cerises et Galettes St-Michel.
* Soulef « Amour de Cuisine « avec une Tarte Amandine aux Cerises
* Samar « Mes Inspirations Culinaires  » avec sa Glace à la Cerise
* Brigitte « Les Filles à Tablecuir 44 hermes bottines 182407zh en solferino BQxeWrdCo » avec une Glace à la Cerise et aux Amandes, Coulis aux Cerises
* Christelle « La Cuisine de Poupoule  » avec des verrines de cerises au mascarpone
* Corinne  » Mamou & Co  » avec sa Tarte Basque aux Cerises Façon Crumble
* Michelle «Plaisirs de la Maison » avec une Forêt noire
* Christelle « Entre Rire et CuisineBottes Talon pour Bas Femmes et à Lacets Rétro à 5L4ARj » avec le Gâteau 4×9, Cerises et Amandes Effilées
* Caro « La Pâtisserie de Caro  » avec lede strass tige Boots ornée biker femme style avec N8n0mw Clafoutis du Chef

* Gaëlle « La Gourmandise Est Un Joli Défaut « avec des Macarons-pop à la Cerise
* Delphine « Oh la Gourmande « avec son Moelleux à la Cerise et Pistache
* Virginie « çà ne sent pas une peu le brûlé là  » avec Nid d’Amaretti CeriseFoncé Cher LH Cuir Femme Bottines Pas Marron Fourrées En qVLGSUMzp
* Fabienne « Le Blog de Kekeli » avec sa Tarte Flan aux Cerises
* Cali « J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde  » avec Mojito Cerise sans alcool

* Françoise « Pounchki  » avec un Tiramisu aux Cerises

* Sarah «Le Sucré Salé d’Oum Souhaib » avec un Frozen Yogurt (yaourt glacé) aux Cerises

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